Охотничьи рецепты

[freeman_13]

Рекомендую  Свежестреляная сойка чистится от перьев, потрошится, обязательно снимается кожа и ставится в микроволновку на 4 мин.

[freeman_13]

перенесите если что ... я еще потом ворону выложу и воробьев, то вообще вкуснотища 

[olivka60]

Воробьи - вкусно, пробовала в Германии. А вот ворона... Неужели их едят?

[freeman_13]

Воробьи - вкусно, пробовала в Германии. А вот ворона... Неужели их едят?

ну вообще-то нет ) только грачей. если серую ворону сварить в кастрюле то не только есть ее а и кастрюлю прийдется выкинуть. а вот грач это да, неплохо, размером бывают с домашнюю курицу. ну а воробьи - десяток на большую кастрюлю супа хватит, только бульон не жирный совсем. только полевые воробьи а не помоечные 

[Hatshepsut]

Птичек жалко  

[olivka60]

А птичек жалко 

А тут есть ещё один пернатый с крыльями... Не птичка! Щас малость с делами разгребусь,потом его зажарю...А,то в прошлый раз не дали дожарить!

с прибытием


птиц не ел таких. крыс приходилось. на огне, без соли. брр.

Как же так тебя угораздило? Вроде ж ты у нас молодец, а уже голод познал

Птичек жалко, верно. Но тогда надо и о тех подумать, которые каждый день на бульончик отправляются

[Дикая_Кошка]

Бедные птицы! Живодёры! 

[HUNTER-64]

Сегодня ездили к друзьям не дачу    отмечали 23 февраля

Готовили на мангале курицу. Рецепт маринада простой - майонез и смесь специй ...



Но был один нюанс У нас была бутылка армянского вина. Вино оказалось кисловатым и пить его никто не захотел, и чтобы "добро" не пропало мы решили поливать им мясо ...



Получилась такая вкуснотищя ....



Всем рекомендую этот спонтанный рецепт

[Князь 1984]

А чё это ты так мало наливаешь... в такой ПРАЗДНИК?!     ] 

[HUNTER-64]

А чё это ты так мало наливаешь... в такой ПРАЗДНИК?!     ] 

Мне много нельзя, я был "за рулём"  ...   

[Князь 1984]

Сколько раз говорить, жену в автошколу, готовь второго пилота! и будет праздник! 

[HUNTER-64]

Угостили меня сегодня  копчёным овечьим хвостом ... 





   У нас на работе есть мужик (татарин, мусульманин  ) и вот он и принёс "на пробу" .  Ещё эта штука называется - курдючное сало. Почему я об этом рассказываю       да потому что для меня это экзотика  :  Не знаю как вы, а я впервые попробовал это. Поэтому и хочу поделиться впечатлением ...


Визуально - Курдючное сало по виду похоже на свиное, только имеет лёгкий желтоватый оттенок  Но я думаю что это из за копчения ...



По запаху - Говорят что баранина воняет  Не знаю, я никакой вони не ощутил. Только лёгкий запах копчёности.


Органно-лептически - По своей структуре курд.сало заметно отличается от свинины. Если свинина имеет неоднородную структуру (есть мягкие места, есть вкрапления мышечных волокон, жилистость ), то баранье сало абсолютно однородное и более плотное, и мне очень напомнило мясо кальмара 





Моё личное впечатление -  Есть можно, но на любителя ...

[HUNTER-64]

Сегодня зашёл к брату в гости и меня угостили сурчатиной  : - это мясо сурка









Было как то так









На вкус я бы сказал что мясо похоже на зайчатину. Тёмное и плотное как у любой дичи 




Но есть один нюанс    сурчатину нужно есть горячей     когда она остывает , появляется жирный привкус.
Кто ел баранину меня поймёт 



                                   Ну вот и всё ...   
 

[HUNTER-64]

   Попались мне в эти выходные вот такие звери    






В принципе я их и раньше ел  :     просто фоток не было    

Вобшем мясо "тушили" в чугунном котле .. Соль, лавровый лист, морковь ...







Я бы сравнил зайчатину с говядиной    ну очень похоже   

[Князь 1984]

А вот ты где пропадал! Удачно сходил.  :
Вот только вопрос, ты точно из ружья охотился или трактором давил, что на заднем фоне?! 

[HUNTER-64]

А вот ты где пропадал! Удачно сходил.  :
Вот только вопрос, ты точно из ружья охотился или трактором давил, что на заднем фоне?! 

 

Сходили удачно   :  Лось 1 шт, кабан-секач 1 шт,  косуля 2 шт, ну и зайцы .....  Мы не браконьерничали  Всё официально - егеря, путёвки, лицензии и т.д. 





Помошник     уставший но довольный    и немного наглый,  посмотрите только на его морду   

[HUNTER-64]

Та вот,  :  по поводу косули ...




Делали мясо на шампурах




В  "охотничьем домике"  у егеря "камин-мангал"   



Ну что сказать  похоже на жестковатую говядину    Коза - она и есть коза   

[HUNTER-64]

   А ещё бывает такая птица - КУРОПАТКА   




Вот как то так




После ощипа и потрошения ...




Мясо как вы  видите - темное ...




Сейчас попробую сготовить  :

[Князь 1984]

Сейчас попробую сготовить  :

А чапельник где?! И самое лучшее запекать птицу в  глиняных горшочках в духовке\печи.

[HUNTER-64]

 И самое лучшее запекать птицу в  глиняных горшочках в духовке\печи.

Поздно ...    




Сначала я хотел просто пожрать мяса  :  но жена сказала что у меня "морда треснет" ...  

Поэтому вот как то так  




Итог - Мясо плотное и суховатое, без жира.  Можно сказать что диетическое  я бы сравнил его с мясом дикой утки    Ну а с другой стороны что вы хотите, это же ведь не курица .    Жена и дочь попробовали - им понравилось  <

 

[Hatshepsut]

Тема для охотников - выделяю темку отдельно. Есть еще убивцы на форуме? 

[Князь 1984]

Тема для охотников - выделяю темку отдельно. Есть еще убивцы на форуме? 

ой-ой-ой а как мяско кушать, так мы первые...

[Hatshepsut]

Тема для охотников - выделяю темку отдельно. Есть еще убивцы на форуме?  

ой-ой-ой а как мяско кушать, так мы первые...

И каждый раз искренне рыдаю!  
Ну мне правда зверушек жааааалко (((